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18种创新型农贸市场趋势分析,传统菜场如何改出“亮点”?
更新时间:2018-10-29

        随着全国各地农贸市场提升改造不断推进,传统农贸市场正面临着升级与创新。升级注重对原有市场的更新,倾向于和标准、等级、档次相挂钩。创新注重对传统市场的改变和革新,打破传统农贸市场的固有模式,形成新的发展定位。 


        创新和升级后的农贸市场,应当在三个方面取得显著的成效:


        一是市场基础设施的改善;


        二是市场经营活力与管理秩序的平衡;


        三是市场服务功能和社会价值的升华。


        农贸市场是一项民生事业,在农贸市场升级创新过程中必须解读国家政策,把握时代脉搏,更要准确洞悉老百姓的需求变化。我们以农贸市场“设计”、“管理”和“服务”等不同侧重点,自行总结了18种不同类型的创新型农贸市场,希望能为当前农贸市场发展创新提供一些趋势导引。


1、标准化农贸市场


        标准化农贸市场:指按照《标准化菜市场设置与管理规范》等国家标准或地方标准进行标准化建设和管理的农贸市场。标准化市场在选址、场内环境、建筑装修、设施设备、场内布局、商品卫生质量、现场食品加工、品牌食品经营、市场管理、诚信经营等方面都有明确的要求,使得市场建设管理有据可依。


2、智慧农贸市场


        智慧农贸市场:指在市场硬件软件方面引进智能化设施设备,并进行智慧化管理的农贸市场,也叫互联网农贸市场。通过物联网、云计算、大数据等高端技术实现农贸市场管理、服务和监管的信息网络化、工作规范化、管理现代化。智慧市场在信息公示、数据采集、智能支付、食品溯源等方面亮点突出,极大方便了市场和相关职能部门对市场经营活动的监管。


3、品牌农贸市场


        品牌农贸市场:指区别于其他公营或民营市场,拥有鲜明连锁“品牌”的农贸市场。品牌农贸市场具有较为统一和完备的装修风格和视觉形象,同时具有品牌自成一套的经营理念和管理模式。品牌农贸市场凭借背后品牌的强大支撑,通常具有较强的竞争力和较高的知名度,更容易在激烈的行业竞争中脱颖而出。


4、主题体验农贸市场


        主题体验农贸市场:指根据消费者的购物需要、兴趣爱好、年龄角色等因素,将农贸市场定位成与之相匹配的主题鲜明、个性独特的多元化消费场所,例如“田园主题”、“海洋主题”等。场景逼真、体验感强的农贸市场,能给消费者带来鲜明的感官冲击,使得购物更为多元化、个性化与情感化。


5、在地风格农贸市场


浙江中江农贸市场效果图设计— 一鸿市场研究中心


        在地风格农贸市场:指不同于老式标准市场趋于统一和单调的市场装饰,在地风格农贸市场注重“区域定制设计”。将市场所在地区的特色景观及传统文化等地域性因素融入市场室内外设计中,定制化设计方案,市场最终以颇具当地标志性特色的样貌呈现,成为地区名片。


6、公益农贸市场


        公益农贸市场:指大多由政府主导建设的公益性农贸市场,公益性市场通常具有以下突出亮点:公有管理、政府提供补助、摊位租金限价、设置自产自销区、保证菜品供应、调控市场菜价、强化食品安全检测等。公益市场提供优质平价的菜品,甚至免费的餐饮及便民服务,让老百姓充分受益。


7、绿色农贸市场


        绿色农贸市场:指深入整合绿色农产品资源,经营绿色、有机、无公害食品,拥有安全、可靠、放心的生态农产品体系的农贸市场。绿色农贸市场在设计装修、景观绿化、产品供应、食品安全溯源检测、节能环保、有机垃圾处理等方面都积极践行绿色生态环保理念。


8、食品安全市场


       食品安全市场:指注重市场食品安全体系建设,从田园到餐桌,全方位保障市场菜品安全无害的农贸市场。市场拥有完备的食品安全检测室、农产品溯源和检测等设备系统。在日常经营管理过程中注重对市场食用农产品检测的实时监管,每日开展食用农产品快速定性检测工作,且快检信息公开透明可查询。


9、O2O农贸市场


        O2O农贸市场:结合“互联网+农贸”和“社区服务O2O”理念。依托互联网技术,农贸市场也可搭建较为完善的线上至线下网络销售平台,消费者可以登录市场网购平台,自行下单,通过物流配送将新鲜菜品直接送达到家。借助线上平台,农贸市场还可以在营销推广、客源互动、大数据采集分析等方面取得创新。



10、精品生鲜市场


        精品生鲜市场:指目标客群以拥有较高生活品质和时尚消费理念的中高端消费者为主。精品市场的生鲜品类具有质量优等、新鲜度高、安全性高、时尚便利、品牌农产品比例高等特点,同时注重精品化,多以半成品和深加工过的包装食品为主。


11、一站式农贸市场


        一站式农贸市场:指可满足消费者一站式生鲜食材采购需求的农贸市场,通常规模较大,业态品类丰富,功能分区多样。且除农副产品之外,还具有齐全的生活配套服务。全面包揽消费者餐桌上的家常美味及日常生活消费需要,通常为地区标志性中心菜场。


12、农超型农贸市场


上海宁波路农贸市场效果图设计— 一鸿市场研究中心
 

       农超型农贸市场:指集传统市场与现代超市优势于一体的农贸市场,以超市化的规范和标准对农贸市场进行设计管理,同时以农贸市场传统的经营模式进行运作。现代化新型农+超市场具有购物环境整洁、品类丰富整齐、产品明码标价、管理人员专业等突出亮点。


13、综合体农贸市场


农贸市场建筑设计— 一鸿市场研究中心


        综合体农贸市场:指以农贸市场为核心功能的大型商业综合体,除了传统菜场功能,更辅助以各类引流互补商业,同时还规划建有完善的配套,如酒店、电影院、儿童教育、药店、超市、餐饮店等,农贸综合体能在消费者日常购物甚至休闲娱乐方面提供全方位的需求服务。


14、农贸市场+美食旅游


       农贸市场+美食旅游:指多在城市繁华区,以地方特色美食和名俗文化为亮点,对顾客吸引力强,带动庞大消费流量的农贸市场。不仅可满足本地居民的采购需求,还可以作为外地游客的观光景点,成为最实惠最原味的当地美食和特产聚集地。


15、农贸市场+艺术设计


        农贸市场+艺术设计:指在装修设计过程中十分注重艺术感的农贸市场,尤其注重市场软装设计和单店设计,突破传统农贸市场设计模式,打造极具观感体验的艺术市场,不仅增强市场自身亮点和竞争力,还吸引更多消费群体尤其是年轻人的观光。


16、农贸市场+办公休闲


       农贸市场+办公休闲:指在农贸市场功能规划中增设公共办公空间,使农贸市场成为创业宝地。在人流密集、交通便捷、地理位置极佳的商业发展核心地带,结合共创共享理念,使农贸市场与创新创业互相支持,带动该地块商业价值,引领消费升级。


17、农贸市场+文化展览


        农贸市场+文化展览:指通过文化展览使人们深入了解菜场本身和当地文化,在农贸市场中设置展览馆或展览街,是对传统文化和生活艺术最土味最亲切的诠释。这样集日常民生、文化体验和旅游观光为一体的观光型菜市场,拉近了生活与艺术的距离,使传统菜场发光发亮。


18、农贸市场+学生教育


       农贸市场+学生教育:指农贸市场和当地教育机构或学校合作,以农贸市场为场地,组织学生参加社会实践、节日活动、自然教育、文化礼仪等多方面的学习实践,使得菜场这一独具当地文脉的公共场所得以充分发挥寓教于乐功能。


探索创新趋势  共筑民生菜篮


        以上各类菜场定位和功能,可独一种大放异彩,也可相互组合进行亮点叠加。当然,无论农贸市场的定位如何发展,其主体定位和社会功能不会改变,仍旧是那个最贴近百姓生活的食材场,最展现人情百味的交流馆,最提得起且放不下的“菜篮子”! 


        对于我们一鸿市场研究中心的分析和总结,你有哪些异议或共鸣?关于未来的菜场,你又有怎样的构想和期许!