您所在的位置:首页>新闻动态>行业动态
传统农贸市场向现代农贸市场的华丽转身
更新时间:2019-03-07

       农贸市场在人们的生活中扮演着非常重要的作用,但是,农贸市场在中国各大会经济比较发达、二线城市的发展趋势却是:在过去5年正在经历逐渐减少、关闭的不可逆趋势。一个承担着全体国人日常高频刚需的民生基本需求的社会体,却正在经历“没落”的过程。


农贸市场改造设计— 杭州一鸿市场研究中心


一.正在萎缩消失传统农贸市场


       农贸市场的变化,也包含着当下中国市井民情和生百态。如今的农贸市场面临着的情景是:具有极强日常生活属性的消费场景,夹杂着太多老一辈的情感与寄托,但现在大多数在渐渐消失于人们的视野。


       在北京,演艺、美术馆以及农贸市场等业态无缝连接的钟楼农贸市场,已然不存在了。曾并称为京城四大农贸市场的东单农贸市场、西单农贸市场、崇文门农贸市场和朝内农贸市场也相继关闭或迁移。


       在天津,占地面积超过3000平方米、服务周围数千人的长春道农贸市场于2014年被关停。


       在杭州,陪伴了萧山人近10年的小南门农贸市场2016年关门停业。


       在上海,知名的百年菜场唐家湾菜场正式关闭。


       在郑州,服务22年后,陈砦蔬菜批发市场停业关闭。


      《河南商报》曾报道,8年时间里,郑州市区内农贸市场的数量减少了一半,而且这还是在郑州市区面积扩大的背景下。


二.新兴零售产业现状

 

      农贸市场从2015O2O发展巅峰时期开始走“下坡路”


      互联网超高速发展的中国,改变了年轻一代的消费行为结构。曾经大肆烧钱的O2O服务,培育了消费者连买菜也直接通过“生鲜到家服务”。线下超市面临着电商冲击,也不得不布局小业态寻求新的经济增长点,同时增加蔬菜肉食等品类。人们已经从最初的熟悉到现在依赖这种购物的方式。


农贸市场升级改造— 杭州一鸿市场研究中心


      这种时代潮流促生了生鲜超市的扩张、农产品电商的快速崛起,快速丰富了消费者的购物渠道。于是,给老农贸市场带来了分流效应。本来就低利润的生意,消费者突然逐渐减少,使得全国很多老农贸市场经营不善,收入跟不上成本,经营压力越来越大,最终导致停业关店。


       此外,从土地的商业利用效率来看,老农贸市场的商业利用价值是极低的。大多数的老农贸市场占据着好的地段,却呈现出“脏、乱、差”的现象,无疑会令政府将其重新规划。另外,北京的交通部门是对大型的运输车辆会加以强管控的,农贸市场的配送也因此会受到相对应的影响。


       所以,将部分老农贸市场拆迁至离城中心较远的郊区,是相对贴近市政规划的主要考虑方向。


       农贸市场的变迁,其实也是“人、货、场”的重构和消费分层的具体体现。


      消费需求的细分决定了“人群”的分层。有的年轻人希望能买一些进口的蔬菜、海鲜甚至是多样化的肉类,自己不希望花太多时间去挑选,最好实现即到即拿便走,讲究的偏向商品品质和品类的多样性。


      但对于大多数的大爷大妈来说,去农贸市场基本都是自己带一个手提袋,菜类都是经过自己细细挑拣,有的得经过一番杀价之后才达成交易。


      而以往的农贸市场,作为一个严密度不够的购物综合体,商品的架构上并不会去考虑太多消费者需求的差异性。


      未来,一些正规化后的农贸市场,将会成为餐饮和即时消费的集散地。清华大学建筑学院副教授陈宇琳曾表示,可以向中国香港、中国台湾和新加坡学习,在建筑设计上,将农贸市场与社区中心等多种功能组合,提高土地利用效率。


三.农贸市场存在的社会价值是什么?


       的确,在一定程度上,农贸市场的心理价值远远要比商超百货、购物中心,以及便利店要低很多。但是,农贸市场的“极强社交属性”是这些零售业态无法比拟的。当农贸市场不再只是卖菜时,还提供了社区居民更多想象空间,并且它变得足够有趣,才是重生的关键。


      杭州一鸿市场研究中心对于现在的传统农贸市场来说,转型升级改造将是必然。而互联网+新时代中的大数据、云计算以及人工智能等新的信息技术,将成为传统农贸市场转型升级为新时代市场的重要媒介。


农贸市场改造设计— 杭州一鸿市场研究中心


      信息化改造,智慧化经营,智能化服务,颠覆传统农贸市场的消费体验,从管理方式、服务方式、交易方式以及体验方式上对农贸市场进行智慧化的改造。而且从目前已经在全国智慧改造升级的农贸市场表现来看,的确带来惊喜和变化,市场不仅整体布局、业态设计以及环境卫生一改往日“脏乱差”的印象,而且在体验上,告别现金的智能快捷电子支付、能可视化管理的大数据运营平台以及可追溯和问责的食品安全保障智慧体系等等,通过这一系列智慧农贸操作,传统农贸市场似乎又重新焕发出往昔的荣光和热闹场景了。最重要的是,我们还看到了更多年轻人愿意、并且享受在农贸市场买菜的场景了,这在以前的传统农贸市场印象里,这些恐怕都认为是罕见的吧!