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浙江中江农贸市场
更新时间:2018-09-06

传承市井生活

 

      【农贸市场改造设计案例这个世界的发展从未停下脚步,现代化和城市化浪潮裹挟着我们前进,带来了许多,也磨灭了许多。

 

      我们可以点一份方便美味的自热火锅,却失去了与朋友相聚侃旧的机会;网购了一包包袋装螺蛳粉,脑子里回想的却还是家乡粉店老板那口地道的方言;配送迅捷的生鲜网商能让我们足不出户就买到新鲜菜品,却少了亲自逛菜场的那份温馨。


      新鲜事物给我们带来更多便利,也带走了我们的很多回忆。温暖亲切的市井文化受到了工业化浪潮的挑战,也让更多的人怀念那份消逝的美好。


       怀念不等于因循守旧,是对过去美好生活的坚守和对厚重历史的尊重。那些在现代化中流传下来的优秀传统文化与在城市化过程中人们对乡村田园生活的美好回忆交织在一起,构成了我们的市井生活。

 

      市井生活不仅成为我们的情怀寄托,更成为了一种身份认同,不同地域特色催生的独特风俗、审美、生活习惯都体现在市井中,对市井文化的追寻与探求,便成了联系生活在这片环境中的人之间的纽带。


      江南号称鱼米之乡,人间天堂,杭州作为江南地区的中心城市之一,在南宋时期达到了巅峰。这里百姓富足,贾肆林立,贸易繁荣,市井文化也在这种大背景下等到了长足的发展。


       菜市场在家常邻里的交流中成为了市井的讯息中心。在这里,交织着百姓的生存哲学与处世之道,带着富有烟火气的生活美感。

 

       三潭印月、卖鱼桥、莫衙营……中江农贸市场的改造升级中,把一个个带着浓厚老杭州气息的元素融入进去,旨在重现《清明上河图》中的繁荣市井。一鸿要做的就是留住老杭州记忆,让美好的市井生活传承下去。

 

改造势在必行

 

       中江农贸市场建于上世纪九十年代,这家经营了二十多年的农贸市场是一代人的回忆,成为了莫衙营周边居民往来交流的重要地点。

 

      然而在岁月的侵蚀下,加上缺乏维护和长效管理,中江农贸市场环境不断恶化,久而久之,客户与经营户流失现象日渐严重。中江农贸市场亟需一次脱胎换骨的改造。


 

浙江中江农贸市场改造前

 

浙江中江农贸市场改造后—一鸿

浙江中江农贸市场改造后


      乘着杭州市农贸市场第三轮改造的东风,中江农贸市场迎来了改变的契机。一鸿相信每一个老市场都能挖掘出独特的故事,遑论是在这座美丽富饶的古城中的老市场。

 

      从设计改造入手到进行中江农贸市场的运营管理,一鸿为市场量身打造了一套全案策划。一鸿得以深入了解中江农贸市场,大大缩短了施工时间,将一般施工队数月的工期缩短到了四十五天,将对经营户和周边居民的影响降到最低。

 

设计细节纵观

 

       在杭州市商务委、下城区经旅局、区市场监管局、区城管局和潮鸣街道等政府部门的领导和支持下。中江农贸市场迎来新生,于8月28日正式开业。

改造后的中江农贸市场不仅吸引了许多新老顾客前来购物观光。农贸市场改造作为一项惠及百姓的民生工程,吸引了杭州电视台、杭州日报、每日商报等一众新闻媒体,竞相报道开业盛况。

 

修旧如旧


       中江农贸市场在外立面的改造上秉承着修旧如旧的原则,对这栋老建筑并没有大幅度改动,保留了原有的外立面特色,仅在一些细节上加以修饰。一鸿延请书法家为市场亲笔题字,“中江农贸市场”六个隶字悬于门头之上,展现复古典雅的市场气质。

 

浙江中江农贸市场改造设计—一鸿


清风自来


相比较外头还在发威的秋老虎,在中江农贸市场中却感受不到一丝炎热。为了响应杭州市农贸市场第三轮改造的要求,中江市场配备了中央空调,配合吊扇调节室内气温,宛若一股股穿堂风徐徐吹过。


如入兰室


漫步在市场之中,很少能闻到异味,除了市场管理得当,清洁工作到位之外,空气净化器起到了至关重要的作用。空气净化器解决了老菜场通风不畅,异味沉淤的缺点,让每一个进入菜场的人都有清新的嗅觉体验。


吊顶巧构


      在市场层高并不十分充足的情况下,设计师选择在吊顶使用交错黑色钢管,起到提高视线作用。在总体的规划上启用了假二层设计,与店铺掩映之间拓展视觉空间,让店铺上方的空间得到了充分利用。

 

浙江中江农贸市场改造设计—一鸿

 

       最值得称道的是中江农贸市场的软装部分。一鸿在对市场的爆改中,摒弃了一味追求高大上的改造思路,而是切实从江南生活中提取细节融入到市场装饰之中。营造优美购物环境的同时,能够减少老顾客对于新装修后的中江农贸市场的抗拒感和陌生感。


杭城似锦


      清明上河图、三潭印月、水乡风光……这些带着独特杭州烙印的元素都被融入到设计之中,一个热爱杭州、熟悉杭州的人步入中江一定会感到亲切与欣喜。


心系农耕


       农贸市场离不开一个“农”字,农耕文化也是构成市井生活的一部分。蓑衣、斗笠、草垛、年画……这些乡土元素也被巧妙结合到了中江农贸市场的软装部分。


鱼水之融


       在水产区域的装饰致敬了老杭州著名的卖鱼桥。此桥及附近是渔民集中卖鱼之地,因而得名卖鱼桥,与水产区的主题不谋而合。


花鸟绿植


       在花鸟绿植的点缀下,整个市场的环境不至于过分单调,在喧闹嘈杂的农贸市场中给人视觉缓冲的空间。

 

光影掩映


       市场的主体照明灯光选用的传统纸灯笼以及安装在假二层的LED方形简约灯。整体灯光没有强光感,而是偏向复古风。在功能灯的选择上,不同的摊位选取了不同的功能射灯以及起到了灭虫效果的灭蝇灯。

 

锦旗招展


        设计师选用了仿古锦旗来标识各类摊位的分布,锦旗招展间仿佛穿越回了千年前的南宋,身处市井繁华处。

 

 布局动线解析

 

        中江农贸市场为单层市场,占地面积也比较小,因此在空间利用率最大化的基础上,设置了一条主动线,一个主入口一个分入口。

 

浙江中江农贸市场布局动线解析—一鸿

 

       主路口处第一个摊位是市场预留的特色农产品展销台,展销台由市场方运营,起到带动人流、吸引客流,进行促销推广活动的作用。

 

       水果店安排在主入口的正对处,视觉与嗅觉效果较好,能够给予顾客良好的第一眼主观感受。

 

       肉铺与粮油干货店相对,在主动线两旁。值得一提的是开设了一家品牌肉店为顾客提供更优质更多元化的购物选择。

 

       从分路口进门,两侧的摊位为豆制品店铺与卤味、机面店铺。卤味、机面店铺均采用了一鸿开发的农贸市场商户专用窗口。

 

       在主入口与分入口的动线汇集处是一个环形岛台,主营业态为蔬菜。岛台采用聚丙烯台面,不锈钢围边,仿原木柜面,底部采用黑色瓷砖贴边,保证牢固方便的同时又能保持清洁美观。

 

浙江中江农贸市场改造设计—一鸿

 

      蔬菜摊位之后,便是冻品、禽蛋、酒类摊位。产品齐全,明码标价。

 

      由于海鲜水产比较容易产生异味,因此在设计规划中将这一业态安排在主动线的末端,能将异味对市场带来的影响降至最低,同时靠墙的窗户也便于通风。

 

 构建智慧市场

 

       古色古香的中江农贸市场充分与现代化的智慧农贸系统进行了结合。在每个摊位都安装了智能显示屏用来展示商户信息、当日菜价、活动详情等信息。

 

       在检测室中安装的农药检测仪可以精准检测菜品农药残留以保证食品安全。通过智能监控能够实时监督市场运营,进行客流分析和营业数额分析,做到长效管理。

 

       在中江农贸市场已经实现了智能支付系统的全面覆盖。支付宝、微信、云闪付等支付方式一应俱全,顾客只要拿出手机扫一扫就能实现便捷支付。

 

      中江农贸市场重新开业这十几天以来,接待了全国各地的政府领导和考察团队,得到了一定程度的肯定和认可,也对市场管理工作提出了更高的要求,对市场的发展前景有了新的期待。一鸿所做的不仅是改造市场的硬件设施这么简单,而是让中江农贸市场在一鸿管理的手中全面提升管理水平,实现长效管理。只有扎实练好内功,才能将这项民生工程落到实处。

 

项目简介


      项目名称:中江农贸市场


      项目地址:杭州市下城区莫衙营122-2号


      项目面积:约1000㎡


      项目类型:老市场改造


      项目策划:一鸿市场研究咨询有限公司


      项目管理:一鸿市场经营管理有限公司